Il Ristorante Castello lavora e serve le specialità di Carne Salada e fasoi, piatto tipico di questa zona dell’Alto Garda Trentino, specie Tennese, Arco, Varignano, Varone.
La carne ci viene fornita dalla Coop Alto Garda che ci garantisce l’origine e la freschezza di questo prodotto e il metodo tradizionale della salatura e la freschezza.
La carne non è trattata con il salnitro ma come da antica tradizione (Pepe in grani, bacche di ginepro, sale grosso, foglie di alloro, aglio).
Noi per scelta serviamo la fesa come pezzo della coscia posteriore del manzo.
Menù tradizionale 23 € circa
Antipasti misti: Speck Rendena, Sopressa, Carne Salada cruda
Secondo Piatto: Carne salada Cotta, fasoi e altri contorni (patatine fritte, verdure ecc…)
Dolce tipico: I dolci hanno dei riferimenti legati al territorio: semifreddo castagne e strudel caldo
Vino Rosso Merlot I.G.T della zona
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