La trattoria Piè di Castello situata in una antica casa del 1663, nel borgo medioevale di Cologna di Tenno a 4 km da Riva del Garda. E' un caratteristico locale dove tutto il menù è curato dal titolare Giorgio Benini e la sua famiglia in modo tradizionale e nello stesso tempo unico.
ll ristorante Pie' di Castello e' molto rinomato per la sua carne salada prodotta con ricetta antica tramandata da generazioni nella Famiglia Benini di Cologna di Tenno. Scegliendo con cura manzo genuino di prima qualita', con un dosaggio segreto di spezie prelibate, la Trattorai Pie' di Castello vi propone una carne salada unica.
ANTIPASTI PIÉ DI CASTELLO
Curati e preparati da noi, vi proponiamo un assortimento di affettati: pancetta stufata, pancetta cruda affumicata soppressa trentina, coppa di maiale al forno, coppa di maiale stagionata, pasta di maiale e manzo al forno di nostra ricetta.
Accompagnati da sottaceti in agrodolce di nostra produzione contenenti carote, sedano, peperoni, funghi, cetrioli, cavolfiori, melanzane e cipolline. Carne “salada” di manzo servita cruda, al forno e affumicata.
CARNE “SALADA E FASOI”
Si tratta di carne di manzo di primissima scelta opportunamente salata ed aromatizzata con un’antica ricetta della casa, cotta sulla piastra della stufa a legna, accompagnata da fagioli saluggia cotti in umido e il tutto condito con olio extravergine
d’oliva
CILIEGIE SOTTO GRAPPA
Sono preparate con ricetta semplice, antica Tradizionale della famiglia Benini.
DOLCE
Dalla ricetta della nonna Lisa, vi offriamo un dolce a base di pane e mele Golden del Trentino
FICHI
Preparati con infusione di grappa e sciroppo di nostra ricetta
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